Hai lavato i coltelli da cucina in lavastoviglie e sono apparse delle macchie di ruggine? Se ti è successo questo, avrai pensato che probabilmente i coltelli, magari acquistati da poco, sono di scarsa qualità oppure che la lavastoviglie ha qualche problema. Quasi certamente invece la tua lavastoviglie funziona alla perfezione ed i coltelli sono di ottima qualità. Vediamo quindi di capire cosa può essere successo, come rimuovere le macchie di ruggine e, soprattutto come cercare di evitare che lavando i coltelli da cucina in lavastoviglie si formino macchie di ruggine.
L’acciaio Inox usato per la produzione dei Coltelli da Cucina
L’acciaio inox utilizzato per la fabbricazione dei Coltelli da Cucina è diverso da quello utilizzato per la produzione di posate e pentole. Senza entrare troppo in dettagli tecnici, l’acciaio inox più comunemente usato per la produzione di posate e pentole (il 18/10 o simili) ha una composizione diversa, rispetto a quello utilizzato per fabbricare i coltelli da cucina, che gli consente di essere inossidabile al 100%. Infatti, immaginiamo che difficilmente ti sarà capitato di trovare della ruggine su pentole o posate. Questa caratteristica però impedisce a questo tipo di acciaio di tagliare e tenere il filo: avrai notato che i coltelli presenti nei servizi di posateria hanno capacità di taglio bassissime.
Per questo motivo i migliori produttori di Coltelli da Cucina utilizzano un acciaio con delle caratteristiche diverse rispetto a quello usato per le posate e le pentole, il più comune è riconosciuto con la sigla AISI 420 che, in estrema sintesi, contiene meno cromo e più carbonio: questo consente alla lama di poter svolgere il proprio lavoro, tagliare, ma al tempo stesso fa perdere un po’ di resistenza alla corrosione.
Perché a volte i Coltelli da Cucina si arrugginiscono?
Forse ti starai chiedendo: perché non sempre si formano queste macchie di ruggine sulle lame? Vediamo di capire cosa può succedere durante il lavaggio in lavastoviglie. Prima però vorremmo fare una breve considerazione: come detto sopra, per le caratteristiche dell’acciaio usato nella produzione di coltelli da cucina, il metodo di lavaggio ideale per il coltelli sarebbe quello manuale: in fondo ci vuole veramente pochissimo tempo a passare una spugna sul coltello, sciacquarlo ed asciugarlo.
Ma capiamo perfettamente che non sempre questo è possibile e, spesso, si preferisce utilizzare la lavastoviglie. In questo caso è opportuno prendere qualche precauzione:
- se il coltello è molto sporco, deve essere assolutamente pulito con una spugna per togliere i residui di cibo e le macchie più evidenti, prima di essere messo nella lavastoviglie. In caso contrario, molto probabilmente, il coltello non verrà pulito adeguatamente ed a fine lavaggio presenterà sicuramente delle macchie
- utilizzare detersivi di qualità
- assicurarsi che il ciclo di lavaggio termini con una fase di asciugatura efficace, in caso contrario, appena terminato il lavaggio, togliere i coltelli ed asciugarli immediatamente con un panno.
Come rimuovere le macchie di ruggine
Sì, va bene, tutto chiaro, però i miei coltelli si sono macchiati, adesso che faccio?
Non preoccuparti! Le macchie apparse sulla lama sono superficiali e possono essere tolte molto facilmente. Puoi semplicemente utilizzare una spugnetta verde, leggermente abrasiva, e passarla sulla macchia, preferibilmente muovendola dalla costa verso il filo della lama.
In alternativa alla spugna, potresti acquistare una gomma realizzata appositamente per la rimozione della ruggine su coltelli ed altri articoli da taglio, questa è meno abrasiva rispetto alla spugnetta verde e quindi può rimuovere la ruggine senza graffiare l’acciaio.
In conclusione, nella stragrande maggioranza dei casi, se appaiono delle macchie sui coltelli da cucina appena lavati in lavastoviglie, il problema può essere facilmente risolvibile senza danneggiare i coltelli e, con qualche piccola precauzione, è possibile evitare che questo inconveniente avvenga nuovamente in futuro.
Se hai qualche domanda puoi contattarci tramite il modulo di contatto.
Se vuoi qualche consiglio per scegliere i migliori coltelli da cucina, potrebbe interessarti questo articolo:
https://www.blog.tenartis.it/coltelli-da-cucina-scegliere-i-migliori/
